Starzenie się wiąże się z przewlekłym, łagodnym stanem zapalnym o niewielkiej liczbie objawów, a porzeczka zawiera bardzo dużo substancji przeciwzapalnych. Jagoda zawiera również czynniki, które chronią genom komórek przed uszkodzeniami.
Jest to również jeden z mechanizmów starzenia się i gromadzenia mutacji. Ponadto porzeczka może uruchamiać proces samooczyszczania komórki, tzw. autofagię, podczas której komórka pozbywa się nadmiaru wcześniej wyprodukowanego białka.
Porzeczka hamuje nadmierną aktywność melanocytów – komórek naszej skóry, które ją pigmentują i które przy nadmiernej aktywności mogą powodować czerniaka.
Korzystne właściwości porzeczki nie kończą się na tym. Młodość skóry i jej jędrność zależą od tego, ile kolagenu się w niej znajduje.
Porzeczka, dzięki wysokiej zawartości witaminy C, wzmacnia syntezę tego białka i sprzyja zanikaniu zmarszczek.
